|
Para abrir boca…
Migas en la sartén rusiente………………………………………….10.90 Estilo tradicional del Pirineo Aragonés
Huevo poché sobre Pisto y tacos de Bacalao………………..….10.80 Verduras de la Ribera en fritura lenta
Borraja con Anchoas del Cantábrico…………………...…..…..…..9.80 Clásica verdura de la ribera del Ebro
Vichyssoise de Calabacín y Boletus………………………..…..….9.50 Aromatizada con Jerez seco y crujiente de Jamón
Jamón D.O. Teruel y Quesos del Bajo Aragón……………..….…18.80 Pan tostado con tomate natural
Ensalada Real,……………………………………………………..….12.50 Endivias, Queso de Cabra y piñones con vinagre de miel
Pochas tiernas de Navarra con Carabineros…………….......…14.80 En fritura de salsa americana
Milhojas de Foie…………………………………………………….…13.80 Mi-cuit con queso, Orejones y Frutos del bosque
Alcachofas de nuestra huerta ……………………………...………10.80 Sofritas y guisadas con Jamón de Teruel
Lasaña de Salmón salvaje…………………………………….……12.60 Marinado escocés y salsa Tártara
Carpaccio de Bacalao……………………………………….……….14.50 Ahumado con Tomate natural
Pescados
Lomo de Bacalao a la parrilla……………………………………21.10 Ajetes y aceite de Choriceros
Rodaballo en la brasa al estilo de Orio ………………....…….22.50 Ajos, aceite y vinagre de Manzana
Pulpo braseado……………………………………………….……17.80 Con Cachelos y salsa Romescu Aves y carnesAsado de Ternasco de Aragón………………………………….16.80½ Paletilla con patatas a lo pobre
Capón de corral …………………………………………….……..12.90Guiso tradicional de brandy
Magret de pato …………………………………………………….15.60Salsa de Pomelo rojo y Arándanos
Carrillera de Ternera con Brócoli………………………..……..12.50 Con puré de Alubias blancas
Solomillo de Ibérico………………………………....…………….14.90 En sopa de Oporto y Setas silvestres Costillas de ternasco de D.O. Aragón …………………..…….14.90Servidas en una teja árabe y patatas fritas
Chuletón de buey a la brasa………………………………….….35.20 Solomillo de buey con virutas de Foie ………………....……..22.50 Flambeado con ArmagnacChuleta de ternera de Avila…………………………….……….17.80
Postres
Todos nuestros postres están elaborados artesanalmente con el mayor esmero y cariño.
Tarta de queso y confitura de arándanos……………………….…….4.9 Leche frita flambeada con helado de vainilla……………………..…..4.9 Mouse de yogurt con frutas naturales…………………………………4.8 Sorbetes……………………………………………………………………..4.6 de manzanas silvestres al Calvados helado de melocotón de Calanda con vino de mandarina al Cointreau Borracho al Gran Marnier con salsa de yogurt y mandarinas…………………………………………………………….….5.2 Queso de cabra de Teruel con nueces y miel……………………...….4.8 Biscuit helado de chocolate amargo y gelatina de naranja…………………………………………………………….……..5.2 Flan enrejado en chocolate con salsa de café…………………..…....5.3 Delicias de yema y chocolate amargo caliente………………….…...4.9 Copa Real de helado y frutas naturales…………………………..…...5.5
Menú degustación a mesa completaVichyssoise de Calabacín y BoletusPochas tiernas de Navarra con CarabinerosPulpo braseado con Cachelos y salsa Romescu
Solomillo de Buey a la brasa con virutas de FoieNuestra tarta Real de Queso y confitura de Arándanos
36,80 €
Menú tradicional aragonés Migas al estilo del Pirineo de Huesca
Costillas de Ternasco de los llanos de Zaragoza
Queso de cabra de Teruel con nueces y miel
24,40 €
I.V.A no incluido
Zaragoza, a Veinte de Diciembre de 1.591
El Justiciazgo de Aragón fue la primera institución en el mundo, creada para defender al Pueblo ante el Estado. La defensa de los Fueros del Reino de Aragón le costó la vida a D. Juan de Lanuza . Preso en las mazmorras de esta casa, donde pasó sus últimas
horas, sirva como homenaje a tan insigne aragonés su última cena.
……………… del "Real sitio", los vestigios del pasado. Dependencias centenarias que permanecen inalterables al transcurso de la Historia. Acomodo y complacencia en Torno al chasquido del fuego ancestral. |